Aviv Wolff

Pochodzenie i młodość

Dziadek Aviva Wolffa był hodowcą bydła mlecznego, a duża część jego rodziny dorastała na rolniczej północy Izraela; on sam przez osiem lat służył jako oficer w jednostce sił specjalnych armii izraelskiej.

Praca i kariera

Po zakończeniu służby zrezygnował ze studiów i od razu zajął się przedsiębiorczością, odnosząc sukces w cyberbezpieczeństwie, aż poczuł, że czegoś mu brakuje. W 2019 roku założył Remilk z biochemikiem Orim Cohavim, w pierwszej edycji akceleratora JumpTAU Uniwersytetu Telawiwskiego, by wytwarzać prawdziwe białka mleka bez krów. Firma wykorzystuje fermentację z udziałem drożdży, by wytwarzać białka mleka identyczne z krowimi, bez laktozy, cholesterolu, hormonów i antybiotyków, i pozyskała ponad 150 milionów dolarów od międzynarodowych inwestorów.

Po zgodach w Stanach Zjednoczonych i Singapurze izraelskie Ministerstwo Zdrowia uczyniło w kwietniu 2023 roku Remilk pierwszą firmą dopuszczoną do sprzedaży w kraju białka mleka pochodzenia niezwierzęcego, co Wolff nazwał przełomowym momentem. Gdy po 7 października 2023 roku powołano go do rezerwy wraz z ponad jedną trzecią pracowników, jak opowiada, ci, którzy zostali, podtrzymali pracę firmy i wysyłali żywność i paczki żołnierzom oraz przesiedlonym rodzinom.

W 2026 roku jej mleko, wprowadzone z mleczarnią Gad i opatrzone certyfikatem koszerności parwe, trafiło na półki izraelskich supermarketów i do kawiarni. Żadne źródło nie mówi wprost o jego żydowskiej tożsamości: Jerusalem Post umieścił go na czterdziestym pierwszym miejscu listy pięćdziesięciu najbardziej wpływowych Żydów z 2023 roku, a biografia izraelskiego założyciela nie ma właściwie powodu, by o niej wspominać.

Figuruje tu na mocy izraelskiego domniemania, przyjętego przez stronę 7 września 2026 roku i rozszerzonego 15 października 2026 roku na nazwiska aszkenazyjskie — hebrajskie imię, życie w Izraelu i silny udokumentowany związek, tu lata służby oficerskiej w siłach specjalnych i założenie Remilk — które jest domniemaniem, a nie deklaracją, i które obala każde przeciwne źródło.