Yishai Mishor

Pochodzenie i młodość

Yishai Mishor spędził pierwszą część kariery w Izraelu między prawem, uczelnią i polityką, a sam przedstawia się jako doktor Uniwersytetu Oksfordzkiego, na którym również wykładał.

Praca i kariera

Jak mówi, był szefem gabinetu w Knesecie u kilku przywódców opozycji, zanim pod koniec 2019 roku odszedł z polityki. Mniej więcej dziesięć lat wcześniej założył swój pierwszy start-up, Ein Hamishpat, prawniczą wyszukiwarkę używaną przez adwokatów i sędziów w Izraelu. Na początku 2020 roku założył Meat.The End, izraelską firmę technologii żywności, która dodaje własne etapy do istniejących maszyn do ekstruzji, by nadać białkom roślinnym strukturę mięsa, a w 2021 roku zgłosiła ona swój pierwszy patent.

Jej pierwszym dużym klientem był Burger King Israel, który w październiku 2022 roku wprowadził roślinnego Whoppera i nuggetsy opracowane z firmą, najpierw w sklepie tymczasowym w Dizengoff Center w Tel Awiwie. W ciągu roku, jak powiedział Mishor przy premierze, firma opracowała zamienniki mięsa, które w testach smakowych pokonały największych konkurentów na świecie. W kwietniu 2023 roku ogłosiła coś, co przedstawiła jako pierwszego na świecie burgera z teksturyzowanego białka ciecierzycy, który, jak mówi, zachowuje się dokładnie jak mięso na patelni, w piekarniku czy na grillu.

Żadne źródło nie mówi wprost o jego żydowskiej tożsamości: Jerusalem Post umieścił go na czterdziestym pierwszym miejscu listy pięćdziesięciu najbardziej wpływowych Żydów z 2023 roku, a biografia izraelskiego założyciela nie ma właściwie powodu, by o niej wspominać. Figuruje tu na mocy izraelskiego domniemania, przyjętego przez stronę 7 września 2026 roku i rozszerzonego 15 października 2026 roku — hebrajskie imię, życie w Izraelu i silny udokumentowany związek, tu założenie dwóch izraelskich firm — które jest domniemaniem, a nie deklaracją, i które obala każde przeciwne źródło.