Arik Kaufman
Arik Kaufman · Israël & innovation moderne
Arik Kaufman a grandi en Israël, où, se souvient-il, il mangeait enfant une nourriture d'origine végétale ; il est diplômé de l'université Reichman et a longtemps exercé comme avocat en fusions, acquisitions et accords de licence.
2019
Israël · Ness Ziona
Origines et jeunesse
Arik Kaufman a grandi en Israël, où, se souvient-il, il mangeait enfant une nourriture d'origine végétale ; il est diplômé de l'université Reichman et a longtemps exercé comme avocat en fusions, acquisitions et accords de licence.
Travail et carrière
Il a ensuite ouvert son propre cabinet, puis passé sept ou huit ans comme directeur du développement commercial de Clalit, qu'il décrit comme la plus grande caisse d'assurance maladie d'Israël. Voulant bâtir quelque chose à lui, il a demandé à un ingénieur, après avoir goûté un burger végétal au restaurant, ce que coûterait une imprimante à steak, et il a cofondé en 2019 MeaTech pour développer l'impression 3D de viande.
L'entreprise est entrée au Nasdaq en mars 2021, a bio-imprimé cette année-là un steak cultivé de 104 grammes et, en août 2022, a pris le nom de Steakholder Foods. En avril 2023, avec la société singapourienne Umami Meats et une subvention d'un million de dollars de la fondation singapouro-israélienne de R&D industrielle, elle a imprimé ce qu'elle a présenté comme le premier filet de poisson prêt à cuire, fait de cellules de mérou cultivées.
Kaufman a aussi fondé trois autres sociétés de technologie alimentaire, dont deux cotées à Tel-Aviv, et il est associé fondateur du collectif d'investissement BlueSoundWaves. En septembre 2026, l'entreprise, installée à Ness Ziona, a lancé sa gamme Perfecta de steaks, de poulet et de poisson d'origine végétale dans des magasins du nord-est des États-Unis. Aucune source n'énonce en toutes lettres sa judéité : le Jerusalem Post l'a placé au quarante et unième rang de sa liste 2023 des cinquante juifs les plus influents, et la biographie d'un fondateur israélien n'a guère de raison de la mentionner.
Il figure ici au titre de la présomption israélienne adoptée par le site le 7 septembre 2026 et étendue le 15 octobre 2026 aux noms ashkénazes — un prénom hébraïque, une vie en Israël et un lien fort attesté, ici la fondation de la société israélienne Steakholder Foods —, qui est une présomption et non une déclaration, et que toute source contraire renverse.
Vérifiez et approfondissez avec ces références externes.
Source : Wikipedia — Steakholder Foods; Times of Israel 2023; Steakholder Foods; Jerusalem Post 50 Most Influential Jews 2023 (Israeli presumption, CLAUDE.md 3bis-b)
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Arik Kaufman a grandi en Israël, où, se souvient-il, il mangeait enfant une nourriture d'origine végétale ; il est diplômé de l'université Reichman et a longtemps exercé comme avocat en fusions, acquisitions et accords de licence.
Source : Wikipedia — Steakholder Foods; Times of Israel 2023; Steakholder Foods; Jerusalem Post 50 Most Influential Jews 2023 (Israeli presumption, CLAUDE.md 3bis-b)
