Arik Kaufman

Orígenes y juventud

Arik Kaufman creció en Israel, donde, según recuerda, comía de niño alimentos de origen vegetal; se graduó en la Universidad Reichman y trabajó muchos años como abogado en fusiones, adquisiciones y acuerdos de licencia.

Obra y trayectoria

Después abrió su propio despacho y pasó siete u ocho años como director de desarrollo de negocio de Clalit, que él describe como la mayor organización de servicios de salud de Israel. Con ganas de crear algo propio, preguntó a un ingeniero, tras probar una hamburguesa vegetal en un restaurante, cuánto costaría una impresora de filetes, y en 2019 cofundó MeaTech para desarrollar la impresión 3D de carne. La empresa salió al Nasdaq en marzo de 2021, bioimprimió ese año un filete cultivado de 104 gramos y, en agosto de 2022, pasó a llamarse Steakholder Foods.

En abril de 2023, con la empresa singapurense Umami Meats y una subvención de un millón de dólares de la fundación de I+D industrial Singapur-Israel, imprimió lo que presentó como el primer filete de pescado listo para cocinar, hecho con células cultivadas de mero. Kaufman ha fundado además otras tres empresas de tecnología alimentaria, dos de ellas cotizadas en Tel Aviv, y es socio fundador del colectivo de inversión BlueSoundWaves.

En septiembre de 2026 la empresa, con sede en Ness Ziona, lanzó su línea Perfecta de filetes, pollo y pescado de origen vegetal en tiendas del nordeste de Estados Unidos. Ninguna fuente afirma con todas las letras su identidad judía: el Jerusalem Post lo situó en el puesto cuarenta y uno de su lista de 2023 de los cincuenta judíos más influyentes, y la biografía de un fundador israelí apenas tiene motivo para mencionarla.

Figura aquí por la presunción israelí que el sitio adoptó el 7 de septiembre de 2026 y amplió el 15 de octubre de 2026 a los apellidos asquenazíes — un nombre de pila hebreo, una vida en Israel y un vínculo fuerte acreditado, aquí la fundación de la empresa israelí Steakholder Foods —, que es una presunción y no una declaración, y que cualquier fuente contraria anula.