Yishai Mishor

Orígenes y juventud

Yishai Mishor dedicó la primera parte de su carrera en Israel al derecho, la universidad y la política, y se presenta como doctor por la Universidad de Oxford, donde también enseñó.

Obra y trayectoria

Según sus propias palabras, fue jefe de gabinete en la Knéset con varios líderes de la oposición, antes de dejar la política a finales de 2019. Unos diez años antes había fundado su primera start-up, Ein Hamishpat, un buscador jurídico utilizado por abogados y jueces en Israel. A principios de 2020 fundó Meat.The End, una empresa israelí de tecnología alimentaria que añade pasos propios a las máquinas de extrusión existentes para dar a las proteínas vegetales la textura de la carne, y presentó su primera patente en 2021.

Su primer gran cliente fue Burger King Israel, que en octubre de 2022 lanzó un Whopper y unos nuggets vegetales desarrollados con la empresa, primero en una tienda efímera del centro Dizengoff de Tel Aviv. En un año, dijo Mishor en el lanzamiento, la empresa había desarrollado sustitutos de la carne que superaban a los mayores competidores del mundo en las catas. En abril de 2023 anunció lo que presentó como la primera hamburguesa del mundo hecha con proteína texturizada de garbanzo, que, según él, se comporta exactamente como la carne en la sartén, en el horno o en la parrilla.

Ninguna fuente afirma con todas las letras su identidad judía: el Jerusalem Post lo situó en el puesto cuarenta y uno de su lista de 2023 de los cincuenta judíos más influyentes, y la biografía de un fundador israelí apenas tiene motivo para mencionarla. Figura aquí por la presunción israelí que el sitio adoptó el 7 de septiembre de 2026 y amplió el 15 de octubre de 2026 — un nombre de pila hebreo, una vida en Israel y un vínculo fuerte acreditado, aquí la fundación de dos empresas israelíes —, que es una presunción y no una declaración, y que cualquier fuente contraria anula.