Aviv Wolff

Происхождение и юные годы

Дед Авива Вольфа держал молочную ферму, а многие члены его семьи выросли на сельскохозяйственном севере Израиля; сам он восемь лет прослужил офицером в подразделении спецназа Армии обороны Израиля.

Работа и карьера

После демобилизации он решил не поступать в университет и сразу занялся предпринимательством, добившись успеха в кибербезопасности, пока не почувствовал, что ему чего-то не хватает. В 2019 году он основал Remilk вместе с биохимиком Ори Кохави в первом наборе акселератора JumpTAU Тель-Авивского университета, чтобы производить настоящие молочные белки без коров. Компания использует дрожжевую ферментацию, чтобы получать молочные белки, идентичные коровьим, без лактозы, холестерина, гормонов и антибиотиков, и привлекла более 150 миллионов долларов от международных инвесторов.

После одобрений в США и Сингапуре министерство здравоохранения Израиля в апреле 2023 года сделало Remilk первой компанией, которой разрешено продавать в стране молочный белок неживотного происхождения, и Вольф назвал это решающим моментом. Когда после 7 октября 2023 года его призвали в резерв вместе с более чем третью сотрудников, как он рассказывает, оставшиеся продолжили работу и отправляли еду и посылки солдатам и эвакуированным семьям.

В 2026 году её молоко, выпущенное вместе с молочной компанией «Гад» и сертифицированное как кошерное парве, появилось на полках израильских супермаркетов и в кафе. Ни один источник прямо не называет его еврейскую идентичность: Jerusalem Post поставила его на сорок первое место в своём списке пятидесяти самых влиятельных евреев 2023 года, а биографии израильского основателя почти незачем об этом упоминать. Он значится здесь по израильской презумпции, принятой сайтом 7 сентября 2026 года и распространённой 15 октября 2026 года на ашкеназские фамилии, — ивритское имя, жизнь в Израиле и прочная подтверждённая связь, здесь годы офицерской службы в спецназе и основание Remilk, — которая является презумпцией, а не заявлением и которую отменяет любой противоречащий источник.