Arik Kaufman

Происхождение и юные годы

Арик Кауфман вырос в Израиле, где, по его воспоминаниям, в детстве ел растительную пищу; он окончил Университет Райхмана и много лет работал юристом по слияниям, поглощениям и лицензионным соглашениям.

Работа и карьера

Позже он открыл собственную юридическую практику, а затем семь или восемь лет был директором по развитию бизнеса в «Клалит», которую он называет крупнейшей больничной кассой Израиля. Желая создать что-то своё, он после дегустации растительного бургера в ресторане спросил инженера, сколько стоил бы принтер для стейков, и в 2019 году стал одним из основателей MeaTech, чтобы развивать 3D-печать мяса. Компания вышла на Nasdaq в марте 2021 года, в том же году биопринтером напечатала культивированный стейк весом 104 грамма, а в августе 2022 года сменила название на Steakholder Foods.

В апреле 2023 года вместе с сингапурской компанией Umami Meats и при гранте в миллион долларов от Сингапурско-израильского фонда промышленных исследований и разработок она напечатала то, что назвала первым готовым к приготовлению рыбным филе из культивированных клеток групера. Кауфман основал также три другие компании пищевых технологий, две из которых котируются в Тель-Авиве, и является партнёром-основателем инвестиционного объединения BlueSoundWaves.

В сентябре 2026 года компания, базирующаяся в Нес-Ционе, вывела в магазины северо-востока США линейку Perfecta растительных стейков, курицы и рыбы. Ни один источник прямо не называет его еврейскую идентичность: Jerusalem Post поставила его на сорок первое место в своём списке пятидесяти самых влиятельных евреев 2023 года, а биографии израильского основателя почти незачем об этом упоминать. Он значится здесь по израильской презумпции, принятой сайтом 7 сентября 2026 года и распространённой 15 октября 2026 года на ашкеназские фамилии, — ивритское имя, жизнь в Израиле и прочная подтверждённая связь, здесь основание израильской компании Steakholder Foods, — которая является презумпцией, а не заявлением и которую отменяет любой противоречащий источник.