Irving Fritz

Fritz, biochimiste américain d'origine juive, a élucidé comment la carnitine et le système des carnitine-acyltransférases transportent les acides gras à longue chaîne dans les mitochondries pour la production d'énergie — travaux fondateurs de la compréhension du métabolisme des graisses. Il apporta ensuite d'importantes contributions à la biologie de la reproduction par ses travaux sur les cellules de Sertoli.

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Source : Jinfo.org — Jews in Biomedical Science