Moses Kunitz

Мозес Куниц был биохимиком в Рокфеллеровском институте, положившим начало кристаллизации и очистке ферментов и белков: он выделил и кристаллизовал трипсин, химотрипсин, рибонуклеазу и другие ключевые молекулы. Его методы доказали, что ферменты — это белки, которые можно получить в чистой кристаллической форме. Родившись в еврейской семье в Российской империи, он эмигрировал в Соединённые Штаты.

Проверьте и углубитесь с помощью этих внешних источников.

Источник: Jinfo.org — Jews in Biomedical Science