Friedrich Accum

Происхождение и юные годы

Фридрих Аккум родился в Бюккебурге, в маленьком немецком княжестве Шаумбург-Липпе, 29 марта 1769 года, сын Герца Маркуса, еврейского мыловара, принявшего христианство в 1755 году под именем Кристиан Аккум — фамилия, по семейному преданию, образованная от еврейского «акум», слова для нееврея, в знак его перехода, — и Юдит Ла Мотт, гугенотки; эта карточка опирается на этого рождённого евреем отца и отмечает, что он не берлинский философ Маркус Герц, его тёзка.

Работа и карьера

Обученный в ганноверской аптеке, Аккум в 1793 году отправился в Лондон и стал там одним из первых профессиональных химиков индустриальной эпохи: ассистент Королевского института в его первые годы, лектор, чьи курсы в Суррейском институте собирали полный зал, торговец приборами и автор практических руководств, научивших поколение заниматься химией. Он был научным поборником газового освещения, химиком Gas Light and Coke Company с 1812 года, чей «Практический трактат о газовом свете» 1815 года помог убедить Лондон, а затем Европу, что город можно освещать каменноугольным газом.

Слава пришла к нему в 1820 году с «Трактатом о фальсификации пищи и кулинарных ядах», на обложке которого были череп и библейское предостережение «Смерть в котле»: он назвал уловки ремесла — квасцы в хлебе, медь в соленьях, свинец в вине, листья тёрна в чае, серная кислота в уксусе — и, что хуже, назвал осуждённых за них торговцев, и книга разошлась за месяц.

Последние годы

Расплата пришла в тот же год: обвинённый в вырывании страниц из книг библиотеки Королевского института, он попал под суд и бежал в Германию в 1821 году, где до смерти 28 июня 1838 года преподавал в Промышленном институте и Строительной академии в Берлине. Законы о безопасности пищи викторианской эпохи начались с его книги.