La fermentation de l'acétone

Pendant la Première Guerre mondiale, le chimiste Chaim Weizmann mit au point un procédé de fermentation bactérienne pour produire de l'acétone, solvant nécessaire aux explosifs, alors que les autres sources manquaient. Weizmann fut un dirigeant du mouvement sioniste et devint, des décennies plus tard, le premier président de l'État d'Israël ; ses travaux fondent aussi la biotechnologie industrielle.

Extrait du « Legs des Juifs » — contributions juives vérifiées au monde, avec sources.