Alfred Hess

Alfred Fabian Hess fue un médico e investigador nutricional estadounidense cuyos estudios clínicos controlados ayudaron a establecer las causas dietéticas y las curas del escorbuto y el raquitismo, mostrando que el jugo de naranja prevenía el escorbuto infantil y que el aceite de hígado de bacalao y la luz ultravioleta prevenían el raquitismo. Este trabajo fue central para el descubrimiento de las vitaminas C y D. Era judío, nacido en una familia judía de Nueva York.

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Fuente: Jinfo.org — Jews in Biomedical Science