Aviv Wolff

الأصول والنشأة

كان جدّ أفيف وولف مربّي أبقار حلوب، ونشأ كثير من أفراد عائلته في الشمال الزراعي لإسرائيل؛ أما هو فأمضى ثماني سنوات ضابطًا في وحدة للقوات الخاصة في الجيش الإسرائيلي.

العمل والمسيرة

وبعد تسريحه اختار أن يستغني عن الجامعة وأن ينطلق مباشرة في عالم الأعمال، فنجح في مجال الأمن السيبراني، إلى أن شعر بأن شيئًا ما ينقصه. وفي عام 2019 أسس ريميلك مع عالم الكيمياء الحيوية أوري كوخافي، ضمن الدفعة الأولى من مسرّعة JumpTAU التابعة لجامعة تل أبيب، لإنتاج بروتينات حليب حقيقية من دون أبقار. وتعتمد الشركة على تخمير بالخميرة لإنتاج بروتينات حليب مطابقة لبروتينات حليب البقر، خالية من اللاكتوز والكوليسترول والهرمونات والمضادات الحيوية، وقد جمعت أكثر من 150 مليون دولار من مستثمرين دوليين.

وبعد موافقات في الولايات المتحدة وسنغافورة، جعلت وزارة الصحة الإسرائيلية في أبريل 2023 ريميلك أول شركة يُسمح لها بتسويق بروتين حليب غير حيواني في البلاد، وهو قرار وصفه وولف بأنه لحظة حاسمة. وحين استُدعي للخدمة الاحتياطية بعد 7 أكتوبر 2023، مع أكثر من ثلث الموظفين، كما يروي، واصل من بقوا العمل وأرسلوا الطعام والطرود إلى الجنود والعائلات المهجّرة. وفي عام 2026 وصل حليبها، الذي أُطلق بالتعاون مع شركة ألبان غاد وحصل على شهادة كشروت «بارفي»، إلى رفوف المتاجر والمقاهي في إسرائيل.

ولا يوجد مصدر يذكر صراحةً هويته اليهودية: فقد وضعته جيروزاليم بوست في المرتبة 41 في قائمتها لعام 2023 لليهود الخمسين الأكثر تأثيرًا، كما أن سيرة مؤسس إسرائيلي لا تكاد تجد سببًا لذكرها. وهو يرد هنا بموجب القرينة الإسرائيلية التي اعتمدها الموقع في 7 سبتمبر 2026 ووسّعها في 15 أكتوبر 2026 لتشمل أسماء العائلات الأشكنازية — اسم أول عبري، وحياة في إسرائيل، وصلة قوية موثّقة هي هنا سنوات خدمته ضابطًا في القوات الخاصة وتأسيس ريميلك — وهي قرينة لا تصريح، ويُسقطها أي مصدر مخالف.