Witaminy

W 1912 roku biochemik Kazimierz Funk wysunął tezę, że choroby takie jak beri-beri i szkorbut są spowodowane brakiem określonych składników odżywczych występujących w śladowych ilościach, które nazwał „witaminami”. Ta myśl zmieniła spojrzenie na odżywianie i dała początek nowoczesnej nauce o witaminach. Funk urodził się w Warszawie w polsko-żydowskiej rodzinie.

Część cyklu „Dary Żydów” — zweryfikowany żydowski wkład w rozwój świata, ze źródłami.